Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
club_trueale
Описание
"ТРУЭЛЬ" - небольшая деревенская пивоварня, которая варит
настоящие эли (true ales).
Мы варим и предлагаем девять сортов пива и два сорта "пивных напитков",
которые на самом деле являются настоящими элями,
но по российскому законодательству числятся в "напитках" из-за ржи, жареного
ячменя и овса.
Пивоварня наша расположена в деревне Желомеено Можайского района Московской
области. До трассы М-1 25км.
Экологически чистый район, вредного производства вблизи нет.
Для пивоварения используется колодезная вода с глубины 13 метров из песчаного
водоносного горизонта.
Объем варочного порядка - 750 литров(одна варка)
Возраст технологий - около двухсот лет.
Объем производства - 8000 бутылок (490 мл.) в месяц (но мощности позволяют
увеличить это количество до 16000 тысяч бутылок в месяц).
Да, все пиво - в бутылках, потому что мы используем технологию бутылочного
дозревания (bottle conditioning).
Все наше пиво - верхового брожения, дрожжи не
отфильтровываются,
а продолжают работать над развитием вкуса и аромата после розлива в течение
многих месяцев. Соответственно, нет и пастеризации.
Все сырье - натуральное: солод, шишковый хмель, пивные дрожжи и колодезная
вода.
Карбонизация только естественная, мы не используем балонный углекислый газ,
пиво газируется в бутылках за счет жизнедеятельности дрожжей.
